Para la masa: Cernimos todos los ingredientes secos: harina, azúcar y sal. Juntamos con la manteca y la deshacemos con los dedos hasta que se desmorone y tenga una consistencia arenosa. Vaciamos la leche y formamos una pasta suave.
Con la ayuda de un rodillo, extendemos la masa y cortamos con un cortador circular.
Rellenamos las empanadas con la mermelada y doblamos.
Con un tenedor cerramos el borde de nuestra empanada para que no se abra al momento de hornear y también nos sirve como adorno.
Precalentamos el horno a 175-200°C.
Acomodamos las empanadas en una charola engrasada y enharinada.
Barnizamos con el huevo y horneamos hasta que estén doraditas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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