En una olla a fuego medio poner el azúcar y el agua, mezclamos constantemente para obtener el caramelo, lo ponemos en una budinera y dejamos enfriar.
En una cacerola ponemos el oporto, el azúcar y las cinco yemas, cocinamos a fuego directo hasta llegar a los 85 °C, vertemos la mezcla en un recipiente y cubrimos con film.
En un recipiente batimos las claras de huevo e ir incorporando el azúcar poco a poco hasta que tome consistencia de un merengue, después lo colocamos en la budinera con el caramelo.
Colocamos la budinera en baño María o al vapor y dejamos cocer por 45 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y servimos con salsa sabayón.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?