Poner a remojar las pasas con el ron caliente y dos cucharadas de agua.
Poner en un recipiente grande agua y el jugo de limón, ahí iremos poniendo las manzanas a las que les quitamos el centro con un aditamento especial para hacer bolitas o con un cuchillo. No debemos perforar el fondo.
Al estar en el agua con limón no se pondrán oscuras.
Aparte mezclar las yemas con el azúcar, mantequilla, nueces y pasas escurridas.
Con esta crema se rellenan las manzanas y se van colocando en un refractario.
En el refractario se pone el resto del ron con agua que nos quedó de las pasas y 1/4 de taza de agua.
Meter al horno precalentado a 200º C por 45 minutos mas o menos. El cocimiento dependerá del tipo de manzanas. se sacan cuando están a punto y se sirven tibias o frías.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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