Este panqué navideño con almendras es ideal para llevar a todas las cenas y reuniones navideñas, puedes decorarlo con un listón alrededor del panqué para que se vea más bonito.
1/2 tazas de aceite de almendra, (más un poco para engrasar el molde)
1/2 tazas de almendra
1 cucharada de vinagre blanco
2 cucharaditas de extracto de almendra
1/2 tazas de almendra blanqueada, (enteras)
3/4 tazas de almendra, (fileteadas)
Preparación
1h
0 mins
Baja
Precalentar el horno a 200°C.
Engrasar el molde con un poco de aceite de maíz.
En un bol mezclar la harina, 1 taza de avena, el cereal, la nuez moscada, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Reservar.
En otro bol batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica. Agregar la leche de soya, el aceite, el vinagre y el extracto de almendra. Agregar los ingredientes secos y revolver hasta que se humedezcan. Agregar las almendras fileteadas y mezclar de forma envolvente.
Verter la mezcla en el molde previamente engrasado, espolvorear con la avena restante y acomodar las almendras enteras encima.
Hornear de 45 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Sacar el panqué del horno, desmoldar y dejar enfriar.
Servir.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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