Batir las claras a punto de turrón. Por otro lado, cernir la harina.
En un recipiente batir las yemas con el azúcar y la mantequilla previamente derretida, agregar la harina y la leche, mezclar e incorporar las claras.
Agregar la mezcla en un molde previamente enharinado y engrasado.
Hornearlo a 250 °C durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar para poder desmontar.
En sartén: se sugiere dividir la mezcla en dos sartenes con tapa previamente enharinados y engrasados, ponerlos a fuego medio bajo durante 10 a 15 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. Retirar del fuego y dejar enfriar para poder desmoldar.
Una vez que esté frío el pastel, picar un poco con un palillo o tenedor, añadir un poco de almíbar y la piña picada en la parte superior y entre las capas si se trata del pastel en sartén.
Para el betún: batir la crema, el azúcar glas y la vainilla, dejar enfriar. Colocamos un poco sobre la piña picada.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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