540 gramos de chocolate semiamargo, picado (para el ganache de chocolate)
2 1/4 tazas de crema para batir, (para el ganache de chocolate)
100 gramos de chocolate blanco, (para la tapa de chocolate)
100 gramos de chocolate semiamargo, (para la tapa de chocolate)
Preparación
1h 30 mins
0 mins
Media
Precaliente el horno a 350 ºF (175 ºC)
Enmantequilla y enharina un molde de 23 centímetros de diámetro o de forma de corazón.
Mezcle la harina, la coca, el bicarbonato de sodio y la sal.
Bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté pálido y esponjoso.
Añada los huevos uno a uno e ir batiendo en cada adición, integrar la vainilla.
Añada la mezcla de la harina, alternando con el agua, empezando por harina y terminando con harina.
Vierta sobre el molde preparado y hornee de 55 minutos a 1 hora.
Deje enfriar el pastel 1 hora.
Vierta el pastel sobre una rejilla, espolvoree con azúcar glass.
Para realizar el ganache de chocolate: poner el chocolate en un bowl, poner la crema a calentar, poner sobre el chocolate y dejar reposar por 1 minuto. Mover hasta que esté fundido el chocolate. Verter sobre el pastel de chocolate y dejar secar durante 1 hora.
Para realizar la tapa de chocolate: Poner a fundir ambos chocolate en un recipiente a baño maría o en el microondas. Poner sobre el molde, el chocolate obscuro. Con ayuda de un palillo agregar el chocolate blanco y marmolear. Dejar secar por lo menos 2 horas, dentro del refrigerador.
Ensamblado: Poner fresas encima del pastel. Poner la tapa de chocolate encima.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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