Pionono
Yamilette González
El pionono es un postre clásico que no puede faltar en Navidad, pues es fácil, rápido y delicioso.Este postre es muy similar al brazo de gitano o al tronco navideño; sin embargo, los rellenos y coberturas pueden variar mucho. Originario de la región andaluza de España, el pionono ha ganado popularidad en Argentina y Uruguay.Este postre consiste en un bizcocho suave y esponjoso, relleno de dulce de leche, crema pastelera, frutas o incluso hasta opciones saladas. Este postre no solo es un deleite para el paladar, sino que también es perfecto para celebraciones y ocasiones especiales, gracias a su presentación elegante y versátil.¡Prepárate para disfrutar de un viaje culinario lleno de sabor y dulzura con nuestro pionono!Tronco navideño
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 6 claras de huevo
  • 1/4 tazas de azúcar, para las claras
  • 6 yemas de huevo
  • 1/4 tazas de azúcar, Para las yemas
  • 1 taza de harina
  • 1/4 tazas de mantequilla, derretida
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • azúcar glas al gusto
  • 2 tazas de dulce de leche
  • suficiente de azúcar glas, para decorar
  • frutos rojos al gusto, para decorar
Preparación
20 mins
10 mins
Media
  • Bate las claras y el azúcar, en una batidora eléctrica con aditamento globo, hasta que doblen su tamaño o llegue al punto de nieve. Reserva.
  • Bate las yemas y el azúcar a velocidad media durante 3 minutos o hasta que cambie de color.
  • Agrega las yemas de forma envolvente a las claras, pero trata de no mezclar demasiado para no quitar el aire. Comienza a añadir la harina poco a poco e integra.
  • Añade la mantequilla y la ralladura de naranja, integra hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  • Vierte la mezcla a una charola con papel encerado y extiende con una espátula. Hornea a 180 °C por 10 minutos. Desmolda el pionono.
  • Coloca un trapo de cocina sobre una superficie plana, agrega azúcar glas y coloca el pionono. Retira el papel encerado y enseguida coloca otra capa de azúcar glas para cubrir. Comienza a enrollar como si fuera un taco y deja reposar durante 10 minutos.
  • Desenrolla y unta con dulce de leche hasta cubrir y vuelve a enrollar con mucho cuidado para que no se rompa.
  • Coloca el pionono sobre una tabla y decora con azúcar glas y frutos rojos.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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