Pionono

Name: Pionono
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 claras de huevo; 1/4 tazas de azúcar, para las claras; 6 yemas de huevo; 1/4 tazas de azúcar, Para las yemas; 1 taza de harina; 1/4 tazas de mantequilla, derretida; 1 cucharada de ralladura de naranja; azúcar glas al gusto; 2 tazas de dulce de leche; suficiente de azúcar glas, para decorar; frutos rojos al gusto, para decorar

Yamilette González

El pionono es un postre clásico que no puede faltar en Navidad, pues es fácil, rápido y delicioso.

Este postre es muy similar al brazo de gitano o al tronco navideño; sin embargo, los rellenos y coberturas pueden variar mucho. Originario de la región andaluza de España, el pionono ha ganado popularidad en Argentina y Uruguay.

Este postre consiste en un bizcocho suave y esponjoso, relleno de dulce de leche, crema pastelera, frutas o incluso hasta opciones saladas. Este postre no solo es un deleite para el paladar, sino que también es perfecto para celebraciones y ocasiones especiales, gracias a su presentación elegante y versátil.

¡Prepárate para disfrutar de un viaje culinario lleno de sabor y dulzura con nuestro pionono!

Tronco navideño

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-12-2024

Preparación

20 mins

10 mins

Media

Bate las claras y el azúcar, en una batidora eléctrica con aditamento globo, hasta que doblen su tamaño o llegue al punto de nieve. Reserva. Bate las yemas y el azúcar a velocidad media durante 3 minutos o hasta que cambie de color. Agrega las yemas de forma envolvente a las claras, pero trata de no mezclar demasiado para no quitar el aire. Comienza a añadir la harina poco a poco e integra. Añade la mantequilla y la ralladura de naranja, integra hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva. Vierte la mezcla a una charola con papel encerado y extiende con una espátula. Hornea a 180 °C por 10 minutos. Desmolda el pionono. Coloca un trapo de cocina sobre una superficie plana, agrega azúcar glas y coloca el pionono. Retira el papel encerado y enseguida coloca otra capa de azúcar glas para cubrir. Comienza a enrollar como si fuera un taco y deja reposar durante 10 minutos. Desenrolla y unta con dulce de leche hasta cubrir y vuelve a enrollar con mucho cuidado para que no se rompa. Coloca el pionono sobre una tabla y decora con azúcar glas y frutos rojos.