Crepas de queso bola con cajeta
Mara Alpizar
No te pierdas estas crepas de queso bola con cajeta, un platillo que fusiona tradición y sabor. ¿Lo mejor de todo? Estas crepas son un deleite que rinde homenaje a la rica herencia culinaria del país. Por otro laso, el queso bola combina a la perfección con la dulce cajeta, un exquisito manjar hecho con leche de cabra que cautiva a los paladares más exigentes.¿Sabías qué? La cajeta tiene su origen en la época colonial y se elabora de manera artesanal en muchas regiones de México.Ver más recetas de crepas
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 tazas de leche
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla D'Gari
  • 1 pizca de sal
  • 1 1/2 tazas de harina
  • suficiente de mantequilla, para cocinar
  • 3 tazas de queso bola, rallado
  • 1 taza de nuez, finamente picada
  • 2 tazas de cajeta
  • 3/4 tazas de crema ácida
  • 1 pizca de flor de sal
  • helado de vainilla al gusto
  • frutos rojos al gusto
Preparación
25 mins
5 mins
Media
  • Licúa la leche, los huevos, la mantequilla, el azúcar, la esencia de vainilla, la sal y la harina hasta obtener una masa ligera y bien integrada.Derrite un poco de mantequilla en una sartén, agrega un poco de la mezcla anterior y cocina por 3 minutos de cada lado.
  • Rellena cada crepa con el queso bola y nueces. Enrolla y reserva.
  • Mezcla la cajeta, la crema ácida y la flor de sal en una olla pequeña durante 3 minutos y mezcla hasta obtener una consistencia fluida.
  • Coloca tres crepas en un plato y baña con la cajeta. Decora con el helado y frutos rojos.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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