Crepas de queso bola con cajeta

Name: Crepas de queso bola con cajeta
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de leche; 4 huevos; 3 cucharadas de mantequilla, derretida; 1 cucharada de azúcar; 1 cucharada de esencia de vainilla D'Gari; 1 pizca de sal; 1 1/2 tazas de harina; suficiente de mantequilla, para cocinar; 3 tazas de queso bola, rallado; 1 taza de nuez, finamente picada; 2 tazas de cajeta; 3/4 tazas de crema ácida; 1 pizca de flor de sal; helado de vainilla al gusto; frutos rojos al gusto

Mara Alpizar

No te pierdas estas crepas de queso bola con cajeta, un platillo que fusiona tradición y sabor. ¿Lo mejor de todo? Estas crepas son un deleite que rinde homenaje a la rica herencia culinaria del país. Por otro laso, el queso bola combina a la perfección con la dulce cajeta, un exquisito manjar hecho con leche de cabra que cautiva a los paladares más exigentes.

¿Sabías qué? La cajeta tiene su origen en la época colonial y se elabora de manera artesanal en muchas regiones de México.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-10-2024

Preparación

25 mins

5 mins

Media

Licúa la leche, los huevos, la mantequilla, el azúcar, la esencia de vainilla, la sal y la harina hasta obtener una masa ligera y bien integrada.

Derrite un poco de mantequilla en una sartén, agrega un poco de la mezcla anterior y cocina por 3 minutos de cada lado. Rellena cada crepa con el queso bola y nueces. Enrolla y reserva. Mezcla la cajeta, la crema ácida y la flor de sal en una olla pequeña durante 3 minutos y mezcla hasta obtener una consistencia fluida. Coloca tres crepas en un plato y baña con la cajeta. Decora con el helado y frutos rojos.