Panna Cotta de Café

Pequeñas tartas de café deliciosas para acompañar con un capuchino al cierre de la comida o cena. Me encanta este postre, es delicioso y el café le da un toque sensacional.
Ingredientes
8
Porciones
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 tazas de Splenda
  • 100 gramos de almendra, molidas
  • 125 gramos de manteca
  • 1 huevo
  • 50 centimetros cubicos de amaretto
  • 800 centimetros cubicos de crema de leche
  • 1 rama de canela
  • 1/2 tazas de Splenda
  • 1/4 cáscara de limón
  • 1/2 tazas de café, concentrado
  • 10 gramos de gelatina sin sabor
  • 100 gramos de chispa de chocolate
  • almíbar, de café
  • crema, helada
Preparación
30 mins
1h 5 mins
Media
  • Preparar una placa de 26 cm de diámetro enmantecada y enharinada Colocar en una procesadora la harina junto con la sal, el azúcar y las almendras, procesar e ir agregando la manteca fría y cortada en cubos.
  • Luego agragar el huevo y al final licor de amaretto, procesar hasta que se forme un bollo de masa homogéneo.
  • Retirar de la procesadora, llevar a frío por 2 horas.
  • Estirar con un palote la masa hasta el tamaño deseado del molde, hornear hasta que tome un color tostado unos 10 minutos a 180° C.
  • Llevar a fuego en una olla pequeña la crema junto con la canela el azúcar, la ralladura , y el café, una vez rompa el hervor retirar y tapar con una película de pvc, cuando tome temperatura ambiente incorporara la gelatina hidratada y disuelta y los chips de chocolate.
  • Volcar el relleno sobre la masa y llevar a frío por 2 horas tapada. Retirar, cortar en porciones y acompañar con crema helada y almíbar de café.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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