Panna Cotta de Café

Name: Panna Cotta de Café
Prep time: 95 min
Cook time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 1/2 tazas de harina; 1 pizca de sal; 1/4 tazas de Splenda; 100 gramos de almendra, molidas; 125 gramos de manteca; 1 huevo; 50 centimetros cubicos de amaretto; 800 centimetros cubicos de crema de leche; 1 rama de canela; 1/2 tazas de Splenda; 1/4 cáscara de limón; 1/2 tazas de café, concentrado; 10 gramos de gelatina sin sabor; 100 gramos de chispa de chocolate; almíbar, de café; crema, helada

Gaviota Ruiz

Pequeñas tartas de café deliciosas para acompañar con un capuchino al cierre de la comida o cena. Me encanta este postre, es delicioso y el café le da un toque sensacional.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-08-2013

Preparación

30 mins

1h 5 mins

Media

Preparar una placa de 26 cm de diámetro enmantecada y enharinada Colocar en una procesadora la harina junto con la sal, el azúcar y las almendras, procesar e ir agregando la manteca fría y cortada en cubos. Luego agragar el huevo y al final licor de amaretto, procesar hasta que se forme un bollo de masa homogéneo. Retirar de la procesadora, llevar a frío por 2 horas. Estirar con un palote la masa hasta el tamaño deseado del molde, hornear hasta que tome un color tostado unos 10 minutos a 180° C. Llevar a fuego en una olla pequeña la crema junto con la canela el azúcar, la ralladura , y el café, una vez rompa el hervor retirar y tapar con una película de pvc, cuando tome temperatura ambiente incorporara la gelatina hidratada y disuelta y los chips de chocolate. Volcar el relleno sobre la masa y llevar a frío por 2 horas tapada. Retirar, cortar en porciones y acompañar con crema helada y almíbar de café.