Pastel de brigadeiro
Yamilette González
Este pastel de brigadeiro es perfecto para disfrutar de un postre fácil, rápido y muy rendidor. Lo mejor de todo es que ya tenemos la receta de brigadeiro, así que solo necesitas hacer el bizcocho de chocolate y el betún.¿Sabías qué? El brigadeiro, un dulce típico de Brasil, se inventó en Río de Janeiro en 1940. Es fácil de preparar y son ideales para una mesa de postres o para vender.¡Da clic para ver más recetas de pasteles!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porciones
  • suficiente de mantequilla, a temperatura ambiente, para engrasar
  • suficiente de cocoa en polvo, para enharinar
  • 1 taza de leche, para el buttermilk
  • 2 cucharadas de jugo de limón, para el buttermilk
  • 6 huevos, para el bizcocho
  • 1/4 tazas de café expreso, para el bizcocho
  • 1/2 tazas de aceite vegetal, para el bizcocho
  • 1 cucharada de esencia de vainilla, para el bizcocho
  • 1 lata de leche condensada, para el bizcocho
  • 1 taza de harina, para el bizcocho
  • 1/2 tazas de cocoa en polvo, para el bizcocho
  • 1 cucharada de polvo para hornear, para el bizcocho
  • 3 tazas de leche condensada, para el relleno
  • 1 1/3 tazas de crema para batir, para el relleno
  • 4 cucharadas de cocoa en polvo, para el relleno
  • 2 cucharadas de mantequilla, para el relleno
  • 1 taza de chocolate amargo, rallado, para el relleno
  • 1 taza de nuez, finamente picada, para el relleno
  • brigadeiros al gusto, para decorar
Preparación
2h
40 mins
Baja
  • En un bowl, mezcla la leche y el jugo de limón. Deja reposar por 10 minutos.
  • Unta un molde para pastel de 20 cm de diámetro con un poco de mantequilla, espolvorea con cocoa y retira el exceso. Reserva
  • Licúa el huevo, el café, el aceite vegetal, la esencia de vainilla, la leche condensada, la harina, la cocoa en polvo, el polvo para hornear y la preparación anterior por 3 minutos o hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Vierte la preparación anterior en el molde previamente engrasado y hornea a 170° C por 35 minutos. Deja enfriar y desmolda.
  • Para el relleno de brigadeiro: mezcla la leche condensada, la crema para batir, la cocoa en polvo, la mantequilla y el chocolate amargo en una olla semi profunda. Cocina a fuego bajo por 5 minutos y mueve constantemente con un batidor globo.Refrigera el relleno de chocolate por 1 hora o hasta que tenga una consistencia untable.
  • Corta el bizcocho a la mitad, rellena con la mezcla de brigadeiro y espolvorea con nueces. Cubre con el otro bizcocho y decora con el resto del relleno, los brigaderos y más nuez.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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