Este pastel de rompope casero te encantará por su esponjadito, suave y rico bizcocho con un sutil aroma a limón, húmedo en tres leches de rompope, decorado con crema batida, fresas y menta. ¡No dejes de hacerlo!
Para el pastel, bate las claras con el azúcar a punto de turrón.
Bate las yemas con el azúcar hasta que cambien de color, agrega poco a poco la leche, la vainilla y los ingredientes secos, con ayuda de un colador.
Agrega de manera envolvente las claras a la mezcla anterior.
Vierte la preparación en dos moldes para pastel, previamente engrasados y enharinados, hornea por 25 minutos. Deja enfriar y reserva.
Para las tres leches, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, la leche entera y el rompope.
Con ayuda de un tenedor pica un bizcocho y vierte las tres leches, refrigera 1 hora, coloca crema batida sobre el bizcocho, coloca encima el otro bizcocho, pica con un tenedor y con ayuda de una brocha moja de tres leches.
Con ayuda de una espátula cubre el pastel con la crema batida restante, decora con fresas y menta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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