Pastel de 3 Leches de Rompope

Este pastel de rompope casero te encantará por su esponjadito, suave y rico bizcocho con un sutil aroma a limón, húmedo en tres leches de rompope, decorado con crema batida, fresas y menta. ¡No dejes de hacerlo!
Ingredientes
12
Porciones
  • 5 claras de huevo
  • 3/4 tazas de azúcar, para las claras
  • 5 yemas de huevo
  • 3/4 tazas de azúcar, para las yemas
  • 1/2 tazas de leche de vaca
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de leche condensada, para las tres leches
  • 1 taza de leche evaporada, para las tres leches
  • 1 taza de leche entera, para las tres leches
  • 1/4 tazas de rompope, para las tres leches
  • 2 tazas de crema batida
  • fresa al gusto, para decorar
  • menta al gusto, para decorar
Preparación
50 mins
25 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Para el pastel, bate las claras con el azúcar a punto de turrón.
  • Bate las yemas con el azúcar hasta que cambien de color, agrega poco a poco la leche, la vainilla y los ingredientes secos, con ayuda de un colador.
  • Agrega de manera envolvente las claras a la mezcla anterior.
  • Vierte la preparación en dos moldes para pastel, previamente engrasados y enharinados, hornea por 25 minutos. Deja enfriar y reserva.
  • Para las tres leches, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, la leche entera y el rompope.
  • Con ayuda de un tenedor pica un bizcocho y vierte las tres leches, refrigera 1 hora, coloca crema batida sobre el bizcocho, coloca encima el otro bizcocho, pica con un tenedor y con ayuda de una brocha moja de tres leches.
  • Con ayuda de una espátula cubre el pastel con la crema batida restante, decora con fresas y menta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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