Prepara este cheesecake estilo New York con una cobertura de fresa. Disfruta de este clásico de la repostería con una combinación de sabores que te fascinarán.
3 tazas de queso crema, a temperatura ambiente, para el cheesecake
1/2 tazas de crema ácida, para el cheesecake
1/2 tazas de crema para batir, para el cheesecake
4 huevos, para el cheesecake
3/4 tazas de azúcar, para el cheesecake
2 cucharadas de fécula de maiz, para el cheesecake
1 cucharadita de esencia de vainilla, para el cheesecake
2 tazas de fresa, para la cobertura de fresa
1 taza de azúcar, para la cobertura de fresa
1 raja de canela, para la cobertura de fresa
1 naranja, ralladura, para la cobertura de fresa
1 taza de crema ácida, Ralladura, para la cobertura de fresa
1 sobre de grenetina, Ralladura, para la cobertura de fresa
fresa al gusto, para decorar
Preparación
2h
1h
Baja
Para la base: Mezcla las galletas con la mantequilla, coloca sobre un base de pastel y presiona para compactar. Reserva.
Para el cheesecake: Bate el queso crema, la crema ácida, la crema para batir, los huevos, el azúcar, la fécula de maíz y la esencia de vainilla hasta incorporar.
Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galleta y hornea a 180 °C por 1 hora. Deja enfriar y reserva.
Para la cobertura de fresa: Agrega las fresas, el azúcar, la canela y la ralladura de naranja en una olla a fuego medio. Cocina hasta obtener una consistencia de mermelada e incorpora la crema ácida. Posteriormente, licúa, añade la grenetina en forma de hilo y vierte sobre el cheeesecake. Refrigera hasta que cuaje.
Desmolda el cheesecake, agrega la mermelada de fresas y decora con más fresas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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