Manzanas Rellenas con Queso Azul

Esta nueva versión de las clásicas manzanas horneadas se encuentra entre lo dulce y lo salado. El fuerte queso azul es el ingrediente principal en esta receta; las especias aromáticas y la dulce miel de abeja juegan papeles secundarios.
Ingredientes
4
Porciones
  • 4 manzanas rojas, pequeñas
  • 60 mililitros de miel de abeja
  • 1/2 limones
  • 250 mililitros de jugo de manzana
  • 2 cucharadas de ron
  • 8 clavos enteros
  • 2 anís estrella
  • 2 rajas de canela
  • 85 gramos de queso azul
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 60 mililitros de crema para batir, dulce
Preparación
5 mins
0 mins
Baja
  • Corta un cono de 5 cm de grueso en el lado del tallo. Retira los corazones sin llegar hasta abajo. Pica alrededor del tercio inferior para evitar que se abra durante la cocción a presión.
  • Coloca las manzanas en una Olla de Presión Express®. Rocía con 1/4 taza de miel de abeja y el jugo de 1/2 limón. Baña con el jugo de manzana y el ron. Agrega el clavo, anís estrella y rajas de canela.
  • Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina 5 minutos, dependiendo del tamaño de las manzanas.
  • Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
  • Las manzanas deberán sentirse suaves al picarlas con un tenedor. Desmorona el queso y mide 1/2 taza; reserva el queso restante para adornar.
  • En un tazón pequeño machaca el queso azul, una cucharada de miel de abeja, la pimienta y la crema. Rellena las manzanas con esta mezcla.
  • Adorna las manzanas con el queso azul que reservaste y un poco de pimienta. Rocía con un poco de los jugos y sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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