Esta nueva versión de las clásicas manzanas horneadas se encuentra entre lo dulce y lo salado. El fuerte queso azul es el ingrediente principal en esta receta; las especias aromáticas y la dulce miel de abeja juegan papeles secundarios.
Corta un cono de 5 cm de grueso en el
lado del tallo. Retira los corazones sin
llegar hasta abajo. Pica alrededor del
tercio inferior para evitar que se abra
durante la cocción a presión.
Coloca las manzanas en una Olla de Presión Express®. Rocía con 1/4 taza de miel
de abeja y el jugo de 1/2 limón. Baña
con el jugo de manzana y el ron.
Agrega el clavo, anís estrella y rajas
de canela.
Cierra la Olla de Presión Express® y
ponle el regulador de presión, colócala
en la estufa con flama alta por 25
minutos aproximadamente o hasta
que salga vapor constante, baja la
flama a media y cocina 5 minutos,
dependiendo del tamaño de las manzanas.
Retira la Olla de Presión Express® del fuego,
deja enfriar, quita el regulador de
presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
Las manzanas deberán sentirse suaves al picarlas con un tenedor.
Desmorona el queso y mide 1/2 taza;
reserva el queso restante para adornar.
En un tazón pequeño machaca el
queso azul, una cucharada de miel de
abeja, la pimienta y la crema. Rellena
las manzanas con esta mezcla.
Adorna las manzanas con el queso azul
que reservaste y un poco de pimienta.
Rocía con un poco de los jugos y sirve.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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