Prepárate para el verano con esta exquisita y refrescante receta con un delicioso bizcocho de limón, suave con dulce relleno y un toque crocante de galleta que te encantará. Este cremosito postre será la sensación.
Bate las claras con el azúcar hasta que doblen su tamaño. Reserva.
Bate las yemas con el azúcar hasta que cambien de color, integra las claras montadas a las yemas, de manera suave y envolvente, agrega la ralladura de limón cuidando de que no se bajen demasiado.
Agrega la harina y las galletas a la preparación anterior, vierte en forma de hilo la mantequilla fundida.
Vierte sobre una charola con papel engrasado y extiende con ayuda de una espátula, hornea por 8 min.
Coloca el bizcocho sobre un paño limpio, y enrolla aún caliente.
Para el relleno de limón, bate por 5 minutos el queso crema, la leche condensada, el jugo de limón y la crema para batir.
Extiende el relleno sobre la plancha de pan, agrega ralladura de limón y mora azul, enrolla, refrigera por 30 minutos.
Decora con rosetones de crema batida, mora azul, rodajas de limón, fresas y zarzamoras.
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Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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