En un bowl hidratar la levadura con el agua tibia y dos cucharadas de harina, hasta que no queden grumos. Tapar con un trapo.
Hacer un hoyo en el centro de la harina y agregar los huevos, el azúcar, la leche, la ralladura de naranja y la mantequilla. Mezclar bien hasta formar una mezcla homogénea. Agregar la sal, la levadura e incorporarlas a la mezcla.
Espolvorear un poco de harina sobre la mesa y amasar.
Poner un poco de harina en un bowl y agregar la masa. Tapar y dejar reposar por 1 hora.
Picar el acitrón en tiras, en distintos vasos agregar los colorantes de diferentes colores con agua para que el color se diluya, agregar tiras de acitrón para pintarlo.
En un bowl batir la margarina, el azúcar glass, la harina y las yemas de huevo. Reservar.
Con la mezcla de azúcar glass, formar las lenguas que irán como adorno en la rosca.
Ponchar la masa y en una charola extenderla en forma de rosca.
Poner las lenguas en la masa y agregar el acitrón encima de la rosca.
Meter al horno por 20 minutos.
Sacarla, barnizarla con huevo y espolvorear azúcar.
Volver a meter la rosca por 10 minutos a 180ºC.
Sacarla del horno y servir.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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