Queso Brie Con Mermelada de Chiles

Esta es sin temor a equivocarme una de las botanas más sencillas que he hecho, y una de las más exitosas en las reuniones. La mermelada de chile tiene el equilibrio perfecto entre dulce y picante.
Ingredientes
8
Porciones
  • 3 chiles anchos, sin semillas
  • 3 chiles pasilla, sin semillas
  • 3 chiles mulatos, sin semillas
  • 1/2 cebollas blancas
  • 2 dientes de ajo
  • 120 gramos de piloncillo granulado
  • 1/4 tazas de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 2 clavos de olor
  • sal, y pimienta al gusto
  • 1 queso brie, redondo mediano
  • galletas integrales, para acompañar
  • baguettes, para acompañar
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
  • Coloca en la licuadora o procesador: los chiles en trozos, la cebolla, el ajo, el vinagre, el aceite de oliva, el clavo, la sal, la pimienta y la canela y programa el tiempo y velocidad necesarias para que se muelan bien los ingredientes.
  • En una sartén pon a fuego bajo el aceite y vacía la mezcla, añade también el piloncillo.
  • Deja a fuego bajo por 10 minutos o hasta que espese. Mueve constantemente.
  • Coloca en un recipiente hermético y conserva en el refrigerador.
  • Sirve sobre el queso una vez que esté a temperatura ambiente. Si deseas puedes meterlo al microondas por 15-20 segundos para suavizar el queso.
  • Acompaña con pan en rebanadas o galletas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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