Esta es sin temor a equivocarme una de las botanas más sencillas que he hecho, y una de las más exitosas en las reuniones. La mermelada de chile tiene el equilibrio perfecto entre dulce y picante.
Coloca en la licuadora o procesador: los chiles en trozos, la cebolla, el ajo, el vinagre, el aceite de oliva, el clavo, la sal, la pimienta y la canela y programa el tiempo y velocidad necesarias para que se muelan bien los ingredientes.
En una sartén pon a fuego bajo el aceite y vacía la mezcla, añade también el piloncillo.
Deja a fuego bajo por 10 minutos o hasta que espese. Mueve constantemente.
Coloca en un recipiente hermético y conserva en el refrigerador.
Sirve sobre el queso una vez que esté a temperatura ambiente. Si deseas puedes meterlo al microondas por 15-20 segundos para suavizar el queso.
Acompaña con pan en rebanadas o galletas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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