Queso Brie Con Mermelada de Chiles

Name: Queso Brie Con Mermelada de Chiles
Prep time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 chiles anchos, sin semillas; 3 chiles pasilla, sin semillas; 3 chiles mulatos, sin semillas; 1/2 cebollas blancas; 2 dientes de ajo; 120 gramos de piloncillo granulado; 1/4 tazas de aceite; 2 cucharadas de vinagre de manzana; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 pizca de canela en polvo; 2 clavos de olor; sal, y pimienta al gusto; 1 queso brie, redondo mediano; galletas integrales, para acompañar; baguettes, para acompañar

Sophia Rivera

Esta es sin temor a equivocarme una de las botanas más sencillas que he hecho, y una de las más exitosas en las reuniones. La mermelada de chile tiene el equilibrio perfecto entre dulce y picante.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 03-09-2014

Preparación

20 mins

Baja

Coloca en la licuadora o procesador: los chiles en trozos, la cebolla, el ajo, el vinagre, el aceite de oliva, el clavo, la sal, la pimienta y la canela y programa el tiempo y velocidad necesarias para que se muelan bien los ingredientes. En una sartén pon a fuego bajo el aceite y vacía la mezcla, añade también el piloncillo. Deja a fuego bajo por 10 minutos o hasta que espese. Mueve constantemente. Coloca en un recipiente hermético y conserva en el refrigerador. Sirve sobre el queso una vez que esté a temperatura ambiente. Si deseas puedes meterlo al microondas por 15-20 segundos para suavizar el queso. Acompaña con pan en rebanadas o galletas.