Esta es una versión un poco más light a los típicos tacos de cochinita. Ahórrate unas cuantas calorías haciéndolos de esta manera. Además, ¡son deliciosos!
Diluye en un tazón el achiote con 1 taza de jugo de naranja agria y ½ taza de Vinagre Blanco Clemente Jacques ®.
Agrega la carne en cubos y cubre con la marinada. Sazona con sal y pimienta, ajo picado y las especias. Tapa y refrigera toda la noche.
Precalentar el horno a 165°C. Forrar un recipiente con hojas de plátano o papel aluminio si no consigues.
Coloca la carne marinada al centro, baña con un poco de manteca o aceite, cubre por completo. Hornea por 2 horas aproximadamente. Revisa la carne, si aún no se desbarata cocina por 20 minutos más.
Para hacer cebollitas encurtidas: Pica la cebolla morada finamente o fileteada, agrega media taza de jugo de naranja, vinagre, sal, orégano y pimienta.
Desinfecta la lechuga, separa las hojas. Coloca al centro un poco de cochinita pibil deshebrada, cebollitas encima y baña con el Aderezo de Mango Habanero Clemente Jacques ®.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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