Ceviche de Champiñones Vegetariano

Delicioso y fresco ceviche de champiñones, me encanta este ceviche porque los mismos ingredientes puedes utilizarlo para hacer ceviche de salchicha, camarón, atún etc.
Ingredientes
6
Porciones
  • 40 champiñones, blanco
  • 750 gramos de jitomate
  • 240 gramos de cebolla morada
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, fresco
  • 40 mililitros de aceite de oliva
  • 3 chiles serranos
  • 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimienta negra en polvo
  • sal, la necesaria
Preparación
35 mins
0 mins
Baja
  • Pelar el Champiñon desde el tallo hasta el centro del mismo, con la ayuda de un cuchillo mondador, simplemente quitando la piel, posteriormente cortar en cuartos y agregar en un bowl de acero inoxidable.
  • Cortar el jitomate huaje en cubos pequeños y agregar al champiñon junto con la cebolla picada finamente, al igual que el chile serrano. Lavar el cilantro y secar, picar solo las hojas y agregar a los champiñones.
  • En una sarten agregar el aceite de olivo, y llevar a fuego medio, agregar el ajo picado finamente y parejo y dorar sin quemar, reservar para sazonar el ceviche de ultima hora. el ajo debe de quedar doradito sin quemar ya que amargaría.
  • Cortar los Limones y verter el jugo de los mismos en el ceviche de champiñones, al igual que el ajo junto con el aceite de olivo, la pimienta y la sal, terminanado con el oregano molido
  • Mezclar perfectamente y verter en copas de cristal, junto con dados de aguacate, buen provecho

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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