Cocinar la pechuga en agua y sal. Luego, retirar y picar finamente, reservar.
Colocar en una sartén la manteca, agregar la harina y rehogar. Incorporar la leche sin dejar de batir, para no formar grumos.
Cocinar durante unos minutos, incorporar sal y nuez moscada.
Añadir la pechuga y extender la preparación sobre una placa. Dejar enfriar.
Formar las croquetas y pasar por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente. Servir como tapas en rebanadas de pan acompañadas de hojas verdes.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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