Se coloca el aceite y la mantequilla en una olla y se calienta a fuego medio.
Se agrega la harina se mezcla rápidamente con una pala de madera por 1 minuto.
Se agrega la leche y se continúa mezclando por 2-3 minutos.
Se agrega el jamón, el queso crema y la nuez moscada. Se mezcla con una cuchara de madera por 2 minutos.
Se coloca la mezcla en un refractario y se refrigera por al menos 2 horas o durante toda la noche.
Mientras se refrigera la mezcla, se prepara un bowl con el huevo batido y otro bowl con el pan molido.
Se retira la mezcla del refrigerador y con una cuchara se hacen bolitas, cada bolita se sumerge en el huevo y luego en el pan molido y se colocan en un plato.
Se refrigeran por al menos 20 minutos más.
Mientras tanto se calienta el aceite vegetal a fuego medio. Se fríen las croquetas hasta que estén doradas (aprox. 2 minutos) y se secan con toallas de papel.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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