Croquetas de Jamón Serrano

Name: Croquetas de Jamón Serrano
Prep time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de mantequilla sin sal; 1/2 tazas de harina; 1 1/4 tazas de leche entera; 1/3 tazas de jamón serrano, finamente picado; 1 barra de queso crema; 1 pizca de nuez moscada; 2 huevos; 1 taza de pan molido; aceite vegetal

Deborah Dana

Deliciosas recetas de jamón serrano y queso manchego que funcionan desde un coctel hasta una comida con niños. ¡Riquísimas!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 12-03-2013

Preparación

Media

Se coloca el aceite y la mantequilla en una olla y se calienta a fuego medio. Se agrega la harina se mezcla rápidamente con una pala de madera por 1 minuto. Se agrega la leche y se continúa mezclando por 2-3 minutos. Se agrega el jamón, el queso crema y la nuez moscada. Se mezcla con una cuchara de madera por 2 minutos. Se coloca la mezcla en un refractario y se refrigera por al menos 2 horas o durante toda la noche. Mientras se refrigera la mezcla, se prepara un bowl con el huevo batido y otro bowl con el pan molido. Se retira la mezcla del refrigerador y con una cuchara se hacen bolitas, cada bolita se sumerge en el huevo y luego en el pan molido y se colocan en un plato. Se refrigeran por al menos 20 minutos más. Mientras tanto se calienta el aceite vegetal a fuego medio. Se fríen las croquetas hasta que estén doradas (aprox. 2 minutos) y se secan con toallas de papel.