Croquetas de Papa Rellenas de Queso y Jalapeño

Las croquetas siempre son una buena opción como botana o lunch para los más pequeños. En esta ocasión hicimos una versión de papa, mezcladas con tocino y rellenas de queso manchego, cheddar y el toque picante del chile jalapeño. ¡Fascinantes!
Ingredientes
5
Porciones
  • 3 papas, cocida y caliente
  • 1/2 tazas de queso manchego, rallado
  • 1/4 tazas de tocino, picado y frito
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1/2 tazas de queso cheddar, en cubos
  • 1/2 tazas de chile jalapeño, cortado en cuadritos
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan molido
  • suficiente de aceite, para freír
Preparación
10 mins
20 mins
Baja
  • En un bowl machaca las papas cocidas hasta obtener un puré, añade el queso manchego, el tocino, la sal y la pimienta. Forma bolitas de 15 gramos aproximadamente, rellena con el queso cheddar y el chile jalapeño.
  • Empaniza las croquetas pasando por huevo batido y pan molido.
  • Calienta el aceite en una olla profunda y fríe las bolitas hasta que queden crocantes, retira de la fritura y elimina el exceso de grasa con papel absorbente.
  • Sirve las croquetas con un poco de ensalada y aderezo de chipotle.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?
Proporcionado por