Falafel

El falafel es un platillo vegetariano de garbanzo típico del medio oriente. Es muy nutritivo y llenador.
Ingredientes
3
Porciones
  • 2 latas de garbanzo, 350 gramos c/u
  • 1/2 tazas de harina
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, fresco
  • 1/2 tazas de perejil fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita de pimienta cayena
  • 1 huevo, batido
  • pimienta al gusto, al gusto
  • aceites, para freír
  • 3 panes pita
  • 1 pepino, picado
  • 1 cabeza de lechuga, picada
  • 1 taza de jocoque, o humus para acompañar
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
  • En un procesador de comida combine el garbanzo, 4 cucharada de harina, las hiervas, el ajo, el comino, la cayenne, el huevo y sazone con sal y pimienta. Mezcle hasta obtener una mezcla homogenea.
  • Transfiera la mezcla a un recipiente hondo. Pruebe la masa, deberia de poder hacer bolas firmes con ellas, si no agregue harina.
  • Haga bolitas de falafel con la masa de aprox. 5 cm de diámetro y pase por las bolas por el harina para cubrirlas.
  • Caliente el aceite en una olla para freir las bolas y fría hasta que estén doradas y crujienetes (aprox. 8 minutos). Retire del aceite y coloque en toallas de papel que absorban el aceite en exceso.
  • Corte el pan pita a la mitad y rellene del falafel, el pepino, la lechuga, la cebolla y la salsa.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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