Guacamole con Esquites

Este guacamole con elotitos y queso fresco es muy delicioso y original, porque fusiona la deliciosa preparación de guacamole y de esquites, además de fácil de preparar lleva un toque de cilantro y hojuelas de chile, es totalmente delicioso.
Ingredientes
6
Porciones
  • 1 taza de grano de elote, para los esquites
  • 1 cucharada de aceite, para los esquites
  • 1/4 cebollas, finamente picada, para los esquites
  • 2 cucharadas de epazote, finamente picado, para los esquites
  • 2 chiles de árbol, para los esquites
  • 1 pizca de sal, para los esquites
  • 1 cucharada de hojuelas de chile
  • 3 aguacates, en cubitos
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 taza de queso fresco
  • 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 chile de árbol
  • 2 limones
  • suficiente de totopos, para acompañar
Preparación
20 mins
15 mins
Baja
  • En un comal asa los elotes hasta que consigan color doradito, desgrana el elote, reserva.
  • En una sartén caliente, agrega el aceite y fríe la cebolla con los elotes, el epazote y el chile de árbol, sazona a tu gusto. Reserva.
  • En un bowl mezcla, los esquites, con las hojuelas de chile, el aguacate, la cebolla, el queso fresco, el cilantro, sazona a tu gusto y agrega unas gotitas de limón, decora con más queso, chile de árbol.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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