Este guacamole con elotitos y queso fresco es muy delicioso y original, porque fusiona la deliciosa preparación de guacamole y de esquites, además de fácil de preparar lleva un toque de cilantro y hojuelas de chile, es totalmente delicioso.
2 cucharadas de epazote, finamente picado, para los esquites
2 chiles de árbol, para los esquites
1 pizca de sal, para los esquites
1 cucharada de hojuelas de chile
3 aguacates, en cubitos
1/4 tazas de cebolla, finamente picada
1 taza de queso fresco
3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
1 pizca de sal
1 chile de árbol
2 limones
suficiente de totopos, para acompañar
Preparación
20 mins
15 mins
Baja
En un comal asa los elotes hasta que consigan color doradito, desgrana el elote, reserva.
En una sartén caliente, agrega el aceite y fríe la cebolla con los elotes, el epazote y el chile de árbol, sazona a tu gusto. Reserva.
En un bowl mezcla, los esquites, con las hojuelas de chile, el aguacate, la cebolla, el queso fresco, el cilantro, sazona a tu gusto y agrega unas gotitas de limón, decora con más queso, chile de árbol.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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