Guacamole con Esquites

Name: Guacamole con Esquites
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de grano de elote, para los esquites; 1 cucharada de aceite, para los esquites; 1/4 cebollas, finamente picada, para los esquites; 2 cucharadas de epazote, finamente picado, para los esquites; 2 chiles de árbol, para los esquites; 1 pizca de sal, para los esquites; 1 cucharada de hojuelas de chile; 3 aguacates, en cubitos; 1/4 tazas de cebolla, finamente picada; 1 taza de queso fresco; 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado; 1 pizca de sal; 1 chile de árbol; 2 limones; suficiente de totopos, para acompañar

Melissa Veytia

Este guacamole con elotitos y queso fresco es muy delicioso y original, porque fusiona la deliciosa preparación de guacamole y de esquites, además de fácil de preparar lleva un toque de cilantro y hojuelas de chile, es totalmente delicioso.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-06-2017

Preparación

20 mins

15 mins

Baja

En un comal asa los elotes hasta que consigan color doradito, desgrana el elote, reserva. En una sartén caliente, agrega el aceite y fríe la cebolla con los elotes, el epazote y el chile de árbol, sazona a tu gusto. Reserva. En un bowl mezcla, los esquites, con las hojuelas de chile, el aguacate, la cebolla, el queso fresco, el cilantro, sazona a tu gusto y agrega unas gotitas de limón, decora con más queso, chile de árbol.