Esta receta de mousse de salmón es perfecta para disfrutar como aperitivo, pues es muy nutritivo y también puedes darle un toque crujiente y aún más saludable con unas deliciosas Galletas Habaneras®.
200 gramos de salmón ahumado, cortado en cuadritos
1/2 tazas de crema batida baja en grasa
suficiente de sal
suficiente de pimienta
1 cucharada de ralladura de limón
1 sobre de grenetina en polvo, 7 gramos, hidratada
200 gramos de salmón ahumado, en láminas delgadas para decorar
suficiente de arúgula, para decorar
suficiente de cebollín, finamente picado, para decorar
Galletas Integrales Habaneras® al gusto, para acompañar
Preparación
30 mins
Baja
Vierte el yogurt junto con la crema para batir y el salmón en la licuadora; mezcla a velocidad máxima hasta que se deshaga muy bien el salmón.
Vacía la mezcla en un bowl, sazona con pimienta al gusto, añade la ralladura de limón y mezcla uniformemente. Reserva.
Vierte unas 4 cucharadas de la mezcla de salmón y añade la grenetina fundida en un recipiente, luego mezcla constantemente por unos segundos, pues esto ayudará a temperar la mezcla y evitar que se corte. Enseguida integra la grenetina que temperaste a la mezcla e incorpora perfectamente.
Agrega la mezcla de salmón en un molde o refractario rectangular con plástico antiadherente, cubre con plástico antiadherente y refrigera el mousse por 4 horas o hasta que cuaje.
Desmonta el mousse de salmón ahumado del molde y coloca sobre un plato rectangular. Decora todo el mousse cubriendo con láminas de salmón, luego coloca hojas de arúgula y espolvorea el cebollín. Acompaña con unas ricas Galletas Integrales Habaneras®
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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