El tapenade es una pasta untable en base a aceitunas negras, alcaparras y anchoas. Proviene de la región de Provenza en Francia y también es conocido como olivada. Se sirve como botana, untada sobre de pan.
Enjuaga las aceitunas en agua fría. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Mezcla bien, y con una espátula baja lo que se haya pegado a los bordes del procesador. La mezcla debe de quedar como una pasta después de molerla entre 1-2 minutos.
Colócala en un platón para servir y acompana con rebanadas de pan.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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