Tapenade (Pate de Aceitunas)

Name: Tapenade (Pate de Aceitunas)
Prep time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1/4 kilos de aceituna negra, sin hueso; 2 filetes de anchoa, enjuagados; 1 diente de ajo, finamente picado; 2 cucharadas de alcaparras; 3 hojas de albahaca; 1 cucharada de jugo de limón; 2 cucharadas de aceite de oliva

Victoria Cherniag Ruiz

El tapenade es una pasta untable en base a aceitunas negras, alcaparras y anchoas. Proviene de la región de Provenza en Francia y también es conocido como olivada. Se sirve como botana, untada sobre de pan.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 09-02-2010

Preparación

10 mins

Baja

Enjuaga las aceitunas en agua fría. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Mezcla bien, y con una espátula baja lo que se haya pegado a los bordes del procesador. La mezcla debe de quedar como una pasta después de molerla entre 1-2 minutos. Colócala en un platón para servir y acompana con rebanadas de pan.