Ensalada de pasta con aguacate
De Luigi
Olvídate del calor con esta ensalada de pasta con aguacate, tocino, pimientos, queso parmesano y un exquisito aderezo que lleva los sabores al siguiente nivel. Por si fuera poco, esta ensalada de pasta se prepara con Rotini De Luigi®, ¡quedará increíble!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • suficiente de sal
  • sal al gusto
  • 1 paquete de Rotini De Luigi®
  • 1 taza de aceite de oliva, para el aderezo
  • 1/2 tazas de vinagre de vino tinto, para el aderezo
  • 1/3 tazas de agua, para el aderezo
  • 2 dientes de ajo, finamente picado, para el aderezo
  • 1 cucharada de orégano, para el aderezo
  • 1 cucharada de albahaca, para el aderezo
  • 1/4 tazas de perejil, finamente picado, para el aderezo
  • chile quebrado al gusto, para el aderezo
  • sal al gusto, para el aderezo
  • pimienta al gusto, para el aderezo
  • 1 taza de tocino, en cubos pequeños, frito
  • 1 taza de pimiento rojo, en cubos pequeños
  • 1 taza de pimiento verde, en cubos pequeños
  • 2 tazas de aguacate, en cubos medianos
  • 1/2 tazas de perejil, finamente picado
  • suficiente de queso, rallado
Preparación
15 mins
9 mins
Baja
  • Hierve el agua con sal en una olla, agrega la pasta y cocina durante 9 minutos o hasta que esté bien cocida. Escurre y reserva.
  • En un bowl, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el agua, los dientes de ajo, el orégano, la albahaca, el chile quebrado, la sal y la pimienta hasta integrar. Reserva.
  • En un bowl, mezcla la pasta cocida, el tocino frito, el pimiento rojo, el pimiento amarillo, el aguacate, el perejil y el queso parmesano.
  • Sirve la ensalada de pasta con aguacate en una ensaladera y decora con más queso parmesano y aderezo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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