Salsa de carne, dorar en una cazuela u olla dos dientes de ajo finamente picados en aceite.
Una vez dorados, añadir la cebolla (reservar una cáscara de la misma para la pasta) muy bien picada, las zanahorias, peladas y ralladas, una pizca de orégano y de albahaca, puedes sal pimentar un poco.
Una vez cocidas la cebolla y la zanahoria, incorpora la carne y sofríela a fuego fuerte, unos 5 minutos.
Añade el tomate triturado, para esto utilicé los tomates enteros, quitándoles el centro claro, cortados en cuartos u octavos, como te quede mejor, y los trituré usando una batidora de inmersión. Te recomiendo que una vez triturados agregarles una pizca de albahaca.
Agrega los tomates a la mezcla de carne y cocinalos a fuego lento más o menos 40 minutos o hasta que veas que tienen poca agua (la que sale de los tomates)
Pon a freír dos dientes de ajo finamente picados en una sartén
Corta en láminas finas los champiñones, o puedes usar los ya precocidos, lo importante es que los tengas en láminas o picados.
Cocina los champiñones con el ajo.
BECHAMEL
Pon a derretir la mantequilla en una olla
Agrega el harina y cocina a fuego muy lento durante unos 4 ó 5 minutos, no se debe tostar
Precalienta la leche y viertela poco a poco en tu mezcla, remueve lentamente
Añade la nuez moscada y sal pimenta la mezcla
PASTA
En otra olla vierte agua
Agrega la cáscara de cebolla que apartamos anteriormente, el diente de ajo que sobra, hierbas de olor al gusto y una cucharada de sal
Pon a hervir el agua con tu pasta, dependiendo de la marca podrían pegarse las láminas, ten cuidado
Ya que está todo listo, enmantequilla un refractario, suelo del mismo y paredes
Pon las primeras láminas y encima de ellas la mezcla de carne
Cubre con otras láminas y pon ahora la bechamel
Vuelve a cubrir y ahora con carne, así, deben quedarte 3 capas de carne y dos de bechamel
Termina cubriendo con otras láminas de lasaña
Coloca ahora queso rallado, y remata con orégano y albahaca
Precalienta tu horno a unos 170 - 180 grados centígrados y mete la lasaña por unos 25 - 30 minutos
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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