250 gramos de pasta de coditos, de Luigi La Moderna
200 gramos de pechuga de pollo, en cubos
5 rebanadas de piña
4 cocos, tiernos
1/2 litros de crema
6 cucharadas de media crema
1/2 tazas de leche condensada
1 taza de agua de coco
pizcas de sal
1 baguette
1 lata de chile chipotle, limpios y sin semilla
pizcas de pimienta
Preparación
1h
20 mins
Baja
Cocemos nuestra pasta por 10 minutos en 1 litro y medio de agua con sal.
Cocemos nuestro pollo en olla express por 20 minutos y cortamos en cubos.
Preparamos nuestra crema, con la leche condensada, la piña en triangulitos, un poco de la carne del coco tierno, y un poco del agua de coco que no quede muy aguado, los cubos de la pechuga y todo bien mezclado.
Rellenamos nuestros cocos que servirán como platos y adornamos con rebanadas de pan baguette dorado y unos pedacitos de chipotle al rededor del coco, como es una pasta fría se sirve a temperatura ambiente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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