Pasta Tai de Luigi

Name: Pasta Tai de Luigi
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Tai
Ingredients: 250 gramos de pasta de coditos, de Luigi La Moderna; 200 gramos de pechuga de pollo, en cubos; 5 rebanadas de piña; 4 cocos, tiernos; 1/2 litros de crema; 6 cucharadas de media crema; 1/2 tazas de leche condensada; 1 taza de agua de coco; pizcas de sal; 1 baguette; 1 lata de chile chipotle, limpios y sin semilla; pizcas de pimienta

Rosy Vera

Es una pasta en frio dulce y con un toque de chipotle, mezclado con piña, agua de coco.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 20-10-2014

Preparación

20 mins

Baja

Cocemos nuestra pasta por 10 minutos en 1 litro y medio de agua con sal. Cocemos nuestro pollo en olla express por 20 minutos y cortamos en cubos. Preparamos nuestra crema, con la leche condensada, la piña en triangulitos, un poco de la carne del coco tierno, y un poco del agua de coco que no quede muy aguado, los cubos de la pechuga y todo bien mezclado. Rellenamos nuestros cocos que servirán como platos y adornamos con rebanadas de pan baguette dorado y unos pedacitos de chipotle al rededor del coco, como es una pasta fría se sirve a temperatura ambiente.