1 1/2 tazas de pepino, pelados y cortados en cubos
3/4 tazas de queso feta, en cubos
1/4 tazas de cebolla roja, picada
1/4 tazas de aceituna negra, rebanadas
1/4 cucharaditas de pimienta, recien molida
12 jitomates, cortados por la mitad
1 taza de arúgula baby
1/4 tazas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano seco
1/4 cucharaditas de pimienta negra
1/8 cucharaditas de sal
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones en el paquete. Cuando este lista, pase por un colador y ponga bajo agua fría. Enjuague y reserve en un recipiente hondo.
Agregue los pepinos, cebolla, aceitunas negras, queso feta, jitomates y arugula a la pasta y revuelva. Sazone con 1/4 de cucharadita de pimienta.
Para preparar el aderezo, mezcle el jugo de limón con el aceite de oliva, orégano, 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/8 de cucharadita de sal. Revuelva bien.
Agregue el aderezo a la ensalada de pasta con las verduras y el queso y revuelva.
Deje enfriar unos minutos en el refrigerador y sírvalo bien frío.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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