El hummus es una deliciosa receta tradicional de Medio Oriente, la cual se ha vuelto popular en todo el mundo. Se prepara a base de garbanzo, tiene un contenido de proteína vegetal, es muy saludable y versátil para acompañar muchos platillos.
Coloca los garbanzos en una olla de presión y cubre con suficiente agua, de manera que sobrepase los garbanzos por 10 cm aproximadamente, cierra la olla y cocina por 1.5 horas, hasta que queden suaves.
Una vez que estén cocidos, muele durante 5 minutos con ayuda de un procesador hasta que quede una pasta. Agrega tahini, jugo de limón amarillo, el diente de ajo y sazona con sal; si es necesario dar un poco más de cremosidad, agrega un par de cucharadas de agua helada.
Sirve el hummus en un plato con aceite de oliva y paprika, acompaña con pan pita.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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