Prueba esta deliciosa receta de risotto negro con ricos camarones y calamares, te encantará y a tu familia también. Este arroz está lleno de sabor y color, por lo que es ideal para una fiesta, en donde impresionará a todos tus invitados.
1 taza de pimiento morrón verde, en cubos pequeños, sin semillas
1 taza de vino blanco
2 cucharadas de pimentón, o paprika
1/2 tazas de jitomate, triturado
1 cucharada de tinta de calamar
1 taza de aros de calamar
2 tazas de arroz arborio
4 tazas de caldo de pescado
sal al gusto
1 taza de camarón grande, con cabeza, sin carcaza
perejil al gusto, hojas, para decorar
queso parmesano al gusto, rallado, para acompañar
limón amarillo al gusto, para acompañar
Preparación
20 mins
15 mins
Baja
Coloca aceite de oliva en una paellera o sartén grande y calienta, luego cocina la cebolla, el ajo, y el pimiento a fuego medio por 3 minutos.
Vierte el vino blanco y deja reducir hasta que se evapore el alcohol. Agrega el pimentón y disuelve, moviendo constantemente.
Añade el jitomate triturado y deja reducir un poco. Incorpora la tinta de calamar y mueve.
Agrega los aros de calamar y el arroz arborio, mueve para incorporar los ingredientes. Luego vierte el caldo de pescado, sazona con sal, deja hervir y acomoda los camarones sobre el arroz. Baja el fuego, tapa y cocina por 30 minutos o hasta que el líquido se reduzca.
Sirve y decora con hojas de perejil. Acompaña con queso parmesano y limón amarillo. Disfruta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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