Risotto Negro

Name: Risotto Negro
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 1 taza de pimiento morrón verde, en cubos pequeños, sin semillas; 1 taza de vino blanco; 2 cucharadas de pimentón, o paprika; 1/2 tazas de jitomate, triturado; 1 cucharada de tinta de calamar; 1 taza de aros de calamar; 2 tazas de arroz arborio; 4 tazas de caldo de pescado; sal al gusto; 1 taza de camarón grande, con cabeza, sin carcaza; perejil al gusto, hojas, para decorar; queso parmesano al gusto, rallado, para acompañar; limón amarillo al gusto, para acompañar

alexandra romero

Prueba esta deliciosa receta de risotto negro con ricos camarones y calamares, te encantará y a tu familia también. Este arroz está lleno de sabor y color, por lo que es ideal para una fiesta, en donde impresionará a todos tus invitados.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 22-07-2021

Preparación

20 mins

15 mins

Baja

Coloca aceite de oliva en una paellera o sartén grande y calienta, luego cocina la cebolla, el ajo, y el pimiento a fuego medio por 3 minutos. Vierte el vino blanco y deja reducir hasta que se evapore el alcohol. Agrega el pimentón y disuelve, moviendo constantemente. Añade el jitomate triturado y deja reducir un poco. Incorpora la tinta de calamar y mueve. Agrega los aros de calamar y el arroz arborio, mueve para incorporar los ingredientes. Luego vierte el caldo de pescado, sazona con sal, deja hervir y acomoda los camarones sobre el arroz. Baja el fuego, tapa y cocina por 30 minutos o hasta que el líquido se reduzca. Sirve y decora con hojas de perejil. Acompaña con queso parmesano y limón amarillo. Disfruta.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

107.3

kcal

5.37%

Carbohidratos, por diferencia

14.8

4.93%

Proteinas

10%

Grasas totales

2.2

3.38%

null

100

null

Proporcionado por

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