Pierna al chipotle
No busques más y prepara esta pierna al chipotle para darle un toque muy picosito y mexicano a tu cena de Navidad. Lo mejor de todo es que esta receta de pierna al horno se puede servir con ensalada, puré y más. ¡No olvides acompañar con Coca-Cola!¡Da clic para ver más recetas fáciles!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
- 1 taza de jugo de naranja, para el adobo
- 1 taza de chile chipotle adobado, para el adobo
- 2 chiles guajillos, limpios e hidratados, para el adobo
- 2 jitomates, asados, para el adobo
- 1 diente de ajo, asado, para el adobo
- 1/2 cebollas, asada, para el adobo
- 2 cucharadas de azúcar morena, para el adobo
- 1 cucharadita de orégano, para el adobo
- sal al gusto, para el adobo
- pimienta al gusto, para el adobo
- suficiente de aceite vegetal, para sellar la carne
- 1 pierna de cerdo
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- ensalada al gusto, para acompañar
- Coca-Cola® Original al gusto
Preparación
1h 40 mins
40 mins
Baja
- Para el adobo: licúa el jugo de naranja, el chile chipotle adobado, el chile guajillo, los jitomates, el ajo, la cebolla, la azúcar morena, el orégano, la sal y la pimienta a velocidad máxima. Reserva.
- Calienta el aceite en una sartén. Sazona la pierna de cerdo con sal y pimienta y sella de cada lado por 5 minutos o hasta que esté dorada. Retira del fuego, coloca en una charola apta para el horno, previamente engrasada.
- Usa un cuchillo para hacer orificios en la carne, pues esto te ayudará a que agarre más sabor. Posteriormente, vierte el adobo sobre la pierna de cerdo y cubre por completo. Deja marinar por 30 minutos.Recuerda apartar un poco del adobo para barnizar la pierna.
- Tapa con aluminio y hornea a 190 °C por 40 minutos. Cuando hayan pasado 20 minutos, baña la pierna con el adobo sobrante.La carne estará lista cuando al pinchar con un tenedor, este entre con facilidad.
- Corta la pierna adobada en rebanadas, coloca sobre un plato extendido y decora con rodajas de naranja.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Proporcionado por