Pierna al chipotle

Name: Pierna al chipotle
Prep time: 140 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de jugo de naranja, para el adobo; 1 taza de chile chipotle adobado, para el adobo; 2 chiles guajillos, limpios e hidratados, para el adobo; 2 jitomates, asados, para el adobo; 1 diente de ajo, asado, para el adobo; 1/2 cebollas, asada, para el adobo; 2 cucharadas de azúcar morena, para el adobo; 1 cucharadita de orégano, para el adobo; sal al gusto, para el adobo; pimienta al gusto, para el adobo; suficiente de aceite vegetal, para sellar la carne; 1 pierna de cerdo; sal al gusto; pimienta al gusto; ensalada al gusto, para acompañar; Coca-Cola® Original al gusto

Coca-Cola®

No busques más y prepara esta pierna al chipotle para darle un toque muy picosito y mexicano a tu cena de Navidad. Lo mejor de todo es que esta receta de pierna al horno se puede servir con ensalada, puré y más. ¡No olvides acompañar con Coca-Cola!

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 13-12-2023

Preparación

1h 40 mins

40 mins

Baja

Para el adobo: licúa el jugo de naranja, el chile chipotle adobado, el chile guajillo, los jitomates, el ajo, la cebolla, la azúcar morena, el orégano, la sal y la pimienta a velocidad máxima. Reserva. Calienta el aceite en una sartén. Sazona la pierna de cerdo con sal y pimienta y sella de cada lado por 5 minutos o hasta que esté dorada. Retira del fuego, coloca en una charola apta para el horno, previamente engrasada. Usa un cuchillo para hacer orificios en la carne, pues esto te ayudará a que agarre más sabor. Posteriormente, vierte el adobo sobre la pierna de cerdo y cubre por completo. Deja marinar por 30 minutos.

Recuerda apartar un poco del adobo para barnizar la pierna. Tapa con aluminio y hornea a 190 °C por 40 minutos. Cuando hayan pasado 20 minutos, baña la pierna con el adobo sobrante.

La carne estará lista cuando al pinchar con un tenedor, este entre con facilidad. Corta la pierna adobada en rebanadas, coloca sobre un plato extendido y decora con rodajas de naranja.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

kcal

Carbohidratos, por diferencia

Proteinas

Grasas totales

null

100

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Proporcionado por

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