Pollo rostizado navideño

María Ibarra
¿Estás listo para la cena de Navidad de este año? Si quieres preparar algo que no sea pavo, lomo o pierna, entonces prepara este pollo rostizado para la cena navideña, pues es una opción fácil, rápida y muy económica para celebrar una fecha tan especial, pero sin gastar mucho o pasar horas en la cocina.Además, puedes acompañar este pollo rostizado navideño con puré de papa, verduras rostizadas, ensalada o alguna pasta, ¡será todo un éxito!¿Sabías qué? El pollo rostizado es un platillo económico y rendidor que podemos comprar en panaderías y pollerías, pero tiene una historia muy antigua, pues empezó a cocinarse en Francia durante la época medieval.¡Da clic para ver más recetas navideñas!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porciones
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 taza de tocino, en cubos pequeños
  • 2 tazas de carne molida de res
  • 1/2 tazas de manzana, en cubos pequeños
  • 1/3 tazas de arándano deshidratado
  • 1/3 tazas de almendra, fileteada
  • 1/3 tazas de nuez, troceada
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 tazas de vino blanco
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1 pollo entero, limpio
  • 1/2 tazas de mermelada de naranja
  • 1/2 tazas de salsa BBQ
  • 1/4 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 chile guajillo, desvenado e hidratado
  • 1/2 tazas de vino blanco
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1 naranja, en rodajas, para decorar
  • romero al gusto, para decorar
  • 1/4 tazas de cerezas en almíbar, en almíbar, para decorar
Preparación
1h 40 mins
50 mins
Baja
  • Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio, agrega el ajo y cocina hasta que se dore un poco.
  • Agrega el tocino y cocina por 5 minutos. Posteriormente, añade la carne y cocina hasta que cambie de color. Finalmente, incorpora la manzana, los arándanos, la almendra, la nuez, la canela, el vino blanco, la sal y la pimienta y cocina por 5 minutos. Retira del fuego y reserva.
  • Coloca el pollo sobre una tabla o superficie plana y limpia y rellena con la preparación anterior.
  • Amarra las piernas del pollo con hilo cáñamo para que al cocinarse no se abran y se salga el relleno. Reserva.
  • Licúa la mermelada de naranja, la salsa BBQ, la mantequilla, el chile guajillo, el vino blanco, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Barniza el pollo y deja marinar por 30 minutos.
  • Hornea el pollo a 180 °C por 50 minutos. Recuerda que es importante que barnices el pollo cada 20 minutos, para evitar que se reseque.
  • Sirve el pollo rostizado en un platón y decora con rodajas de naranja, romero y arándanos frescos.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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