Pollo rostizado navideño

Name: Pollo rostizado navideño
Prep time: 150 min
Cook time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla; 1 diente de ajo, finamente picado; 1 taza de tocino, en cubos pequeños; 2 tazas de carne molida de res; 1/2 tazas de manzana, en cubos pequeños; 1/3 tazas de arándano deshidratado; 1/3 tazas de almendra, fileteada; 1/3 tazas de nuez, troceada; 1 cucharadita de canela en polvo; 1/2 tazas de vino blanco; sal al gusto; pimienta al gusto; 1 pollo entero, limpio; 1/2 tazas de mermelada de naranja; 1/2 tazas de salsa BBQ; 1/4 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente; 1 chile guajillo, desvenado e hidratado; 1/2 tazas de vino blanco; sal al gusto; pimienta al gusto; 1 naranja, en rodajas, para decorar; romero al gusto, para decorar; 1/4 tazas de cerezas en almíbar, en almíbar, para decorar

María Ibarra

¿Estás listo para la cena de Navidad de este año? Si quieres preparar algo que no sea pavo, lomo o pierna, entonces prepara este pollo rostizado para la cena navideña, pues es una opción fácil, rápida y muy económica para celebrar una fecha tan especial, pero sin gastar mucho o pasar horas en la cocina.

Además, puedes acompañar este pollo rostizado navideño con puré de papa, verduras rostizadas, ensalada o alguna pasta, ¡será todo un éxito!

¿Sabías qué? El pollo rostizado es un platillo económico y rendidor que podemos comprar en panaderías y pollerías, pero tiene una historia muy antigua, pues empezó a cocinarse en Francia durante la época medieval.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-11-2023

Preparación

1h 40 mins

50 mins

Baja

Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio, agrega el ajo y cocina hasta que se dore un poco. Agrega el tocino y cocina por 5 minutos. Posteriormente, añade la carne y cocina hasta que cambie de color. Finalmente, incorpora la manzana, los arándanos, la almendra, la nuez, la canela, el vino blanco, la sal y la pimienta y cocina por 5 minutos. Retira del fuego y reserva. Coloca el pollo sobre una tabla o superficie plana y limpia y rellena con la preparación anterior. Amarra las piernas del pollo con hilo cáñamo para que al cocinarse no se abran y se salga el relleno. Reserva. Licúa la mermelada de naranja, la salsa BBQ, la mantequilla, el chile guajillo, el vino blanco, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Barniza el pollo y deja marinar por 30 minutos. Hornea el pollo a 180 °C por 50 minutos. Recuerda que es importante que barnices el pollo cada 20 minutos, para evitar que se reseque. Sirve el pollo rostizado en un platón y decora con rodajas de naranja, romero y arándanos frescos.