Con esta receta de chiles podrás hacer tus propios chiles chipotles en escabeche y guardarlos envasados en frascos. Son perfectos para dar de regalo a tus amigos o guardar ya preparados.
Ponga un poco de aceite en la olla de presión y cocine un poco la zanahoria y cebolla. Agregue los dientes de ajo cortados en cuatro, el piloncillo, vinagre, pimientas y hierbas de olor.
Agregue los chiles bien lavados y cierre la olla de presión . Ponga el fuego bajo y cocine durante 30 minutos hasta que los chiles estén cocidos.
Mientras se cocinan los chiles, hierva los frascos (para poner adentro los chipotles) en olla tapada con agua abundante durante 20 minutos. Hierva las tapas aparte y mantenga en agua caliente.
Rellene los frascos calientes con los chiles en escabeche, ponga las tapas y ponga boca a abajo por 5 minutos.
Vuelva a voltear los frascos y deje enfriar.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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