Chipotles en Escabeche en Olla de Presión

Name: Chipotles en Escabeche en Olla de Presión
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 250 gramos de chile morita, grande; 2 conos de piloncillo; 2 botellas de vinagre, de barrilito; 2 cebollas, en gajos; 5 zanahorias, peladas y en rueditas; pizcas de pimienta gruesa; 1 ramillete de hierba de olor; 1 pizca de sal; suficiente de aceite de oliva; 1 pizca de pimienta

Lorenza Avila

Con esta receta de chiles podrás hacer tus propios chiles chipotles en escabeche y guardarlos envasados en frascos. Son perfectos para dar de regalo a tus amigos o guardar ya preparados.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 22-08-2013

Preparación

5 mins

40 mins

Baja

Ponga un poco de aceite en la olla de presión y cocine un poco la zanahoria y cebolla. Agregue los dientes de ajo cortados en cuatro, el piloncillo, vinagre, pimientas y hierbas de olor. Agregue los chiles bien lavados y cierre la olla de presión . Ponga el fuego bajo y cocine durante 30 minutos hasta que los chiles estén cocidos. Mientras se cocinan los chiles, hierva los frascos (para poner adentro los chipotles) en olla tapada con agua abundante durante 20 minutos. Hierva las tapas aparte y mantenga en agua caliente. Rellene los frascos calientes con los chiles en escabeche, ponga las tapas y ponga boca a abajo por 5 minutos. Vuelva a voltear los frascos y deje enfriar.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

149.5

kcal

7.48%

Carbohidratos, por diferencia

32.7

10.9%

Proteinas

4.7

9.4%

Grasas totales

2.3

3.54%

null

100

null

Proporcionado por

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