Cómo hacer salsa roja
alexandra romero
En kiwilimón te enseñaremos a preparar la mejor receta de salsa roja, pues es un clásico en la cocina mexicana, ya que se puede usar para cocinar enchiladas, chilaquiles, flautas o hasta para unos tacos de bistec. Así que si quieres aprender a cocinar las mejores recetas de comida mexicana, recuerda que están en kiwilimón.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cebollas, en cuartos
  • 2 dientes de ajo, sin cáscara
  • 2 tazas de jitomate, en cuartos
  • 5 chiles guajillos, sin semillas y sin rabo
  • 3 chiles de árbol, sin semillas y sin rabo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
  • totopos al gusto, para presentar la salsa
  • pollo al gusto, cocido, desmenuzado, para presentar la salsa
  • crema al gusto, para decorar
  • queso fresco al gusto
Preparación
15 mins
20 mins
Baja
  • Calienta el aceite vegetal en una olla a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y el ajo, cocina por 5 minutos o hasta que cambien un poco de color a un tono trasparente. Incorpora el jitomate y cocina por 5 minutos más.
  • Cuando el jitomate esté un poco suave y añade el chile guajillo y el chile de árbol. Cocina por 2 minutos más o hasta que suavicen un poco.
  • Vierte el caldo de pollo, cocina por 10 minutos o hasta que los chiles estén suaves. Retira del fuego y deja enfriar para poder licuar.
  • Licúa con el caldo donde se cocieron los ingredientes anteriores. Sazona con sal y pimienta y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Vierte el aceite vegetal en una olla, calienta a fuego medio y agrega la salsa licuada y colada. Cocina por 10 minutos y rectifica la sazón.
  • Sirve la salsa roja sobre totopos y agrega pollo cocido, crema y queso. ¡Disfruta!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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