Cómo hacer salsa roja

Name: Cómo hacer salsa roja
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 1/2 cebollas, en cuartos; 2 dientes de ajo, sin cáscara; 2 tazas de jitomate, en cuartos; 5 chiles guajillos, sin semillas y sin rabo; 3 chiles de árbol, sin semillas y sin rabo; 1 taza de caldo de pollo; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa; totopos al gusto, para presentar la salsa; pollo al gusto, cocido, desmenuzado, para presentar la salsa; crema al gusto, para decorar; queso fresco al gusto

alexandra romero

En kiwilimón te enseñaremos a preparar la mejor receta de salsa roja, pues es un clásico en la cocina mexicana, ya que se puede usar para cocinar enchiladas, chilaquiles, flautas o hasta para unos tacos de bistec. Así que si quieres aprender a cocinar las mejores recetas de comida mexicana, recuerda que están en kiwilimón.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-02-2023

Preparación

15 mins

20 mins

Baja

Calienta el aceite vegetal en una olla a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y el ajo, cocina por 5 minutos o hasta que cambien un poco de color a un tono trasparente. Incorpora el jitomate y cocina por 5 minutos más. Cuando el jitomate esté un poco suave y añade el chile guajillo y el chile de árbol. Cocina por 2 minutos más o hasta que suavicen un poco. Vierte el caldo de pollo, cocina por 10 minutos o hasta que los chiles estén suaves. Retira del fuego y deja enfriar para poder licuar. Licúa con el caldo donde se cocieron los ingredientes anteriores. Sazona con sal y pimienta y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte el aceite vegetal en una olla, calienta a fuego medio y agrega la salsa licuada y colada. Cocina por 10 minutos y rectifica la sazón. Sirve la salsa roja sobre totopos y agrega pollo cocido, crema y queso. ¡Disfruta!