Salsa martajada con tuétano
María Ibarra
Los mexicanos somos expertos en salsas y botanas, así que pienses dos veces en preparar estos tuétanos bañados en una salsa molcajeteada para una comida o reunión familiar, ¡será todo un éxito!Recuerda que esta salsa con tuétanos puede servir como entrada o como botanas en tus reuniones, ya que se puede servir en tacos o acompañar con tostadas o totopos.¿Sabías qué? El tuétano contiene hierro y calcio, así como vitaminas A, D, E y K.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
2
Porciones
  • 1 taza de mantequilla, derretida
  • 1 cucharadita de ajo, finamente picado
  • 1 cucharadita de orégano
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 2 tuétano
  • 4 jitomates
  • 1/2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 3 chiles serranos
  • 5 chiles de árbol
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1/4 manojos de cilantro
Preparación
50 mins
15 mins
Baja
  • En un bowl pequeño, mezcla la mantequilla, el ajo, el orégano y la sal y la pimienta. Reserva.
  • Coloca los tuétanos en una charola para hornear. Barnízalos con la preparación anterior y hornea a 180 °C por 30 minutos.
  • Para la salsa martajada: tatema los jitomates, la cebolla, el ajo, el chile serrano y el chile de árbol en un comal o sartén a fuego alto por 5 minutos o hasta que todos los ingredientes estén bien asados.
  • Coloca los ingredientes asados en un molcajete, machaca y sazona con sal y pimienta. Agrega el cilantro y vuelve a machacar hasta que los sabores e ingredientes se integren bien.
  • Coloca los tuétanos dentro del molcajete y sirve salsa martajada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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