Salsa martajada con tuétano

Name: Salsa martajada con tuétano
Prep time: 65 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de mantequilla, derretida; 1 cucharadita de ajo, finamente picado; 1 cucharadita de orégano; sal al gusto; pimienta al gusto; 2 tuétano; 4 jitomates; 1/2 cebollas; 1 diente de ajo; 3 chiles serranos; 5 chiles de árbol; sal al gusto; pimienta al gusto; 1/4 manojos de cilantro

María Ibarra

Los mexicanos somos expertos en salsas y botanas, así que pienses dos veces en preparar estos tuétanos bañados en una salsa molcajeteada para una comida o reunión familiar, ¡será todo un éxito!

Recuerda que esta salsa con tuétanos puede servir como entrada o como botanas en tus reuniones, ya que se puede servir en tacos o acompañar con tostadas o totopos.

¿Sabías qué? El tuétano contiene hierro y calcio, así como vitaminas A, D, E y K.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-10-2023

Preparación

50 mins

15 mins

Baja

En un bowl pequeño, mezcla la mantequilla, el ajo, el orégano y la sal y la pimienta. Reserva. Coloca los tuétanos en una charola para hornear. Barnízalos con la preparación anterior y hornea a 180 °C por 30 minutos. Para la salsa martajada: tatema los jitomates, la cebolla, el ajo, el chile serrano y el chile de árbol en un comal o sartén a fuego alto por 5 minutos o hasta que todos los ingredientes estén bien asados. Coloca los ingredientes asados en un molcajete, machaca y sazona con sal y pimienta. Agrega el cilantro y vuelve a machacar hasta que los sabores e ingredientes se integren bien. Coloca los tuétanos dentro del molcajete y sirve salsa martajada.